特徴を知ろう
肉類といえば、日本で主に食べられているのは牛肉、豚肉、そして＾鶏肉となっており、これらはスーパーや精肉店で気軽に購入することができます。
そして、普段はあまり目にしないものの、珍しい動物の肉も独特の味や風味があり、密かな人気となっています。
変わったところではダチョウがあげられます。
鳥類の中でも最大級の大きさで、飛ぶことがなく、速く走るのが特徴的です。
その卵の大きさでも知られていますが、肉も美味しいということで注目が高まっています。
その特徴も知っておきたいですが、多くの鳥の肉は白身となっていますが、ダチョウの場合は赤身の肉で見た目は牛肉のようになっています。
そして低カロリーでヘルシーでその味わいも見た目よりもあっさりしているのも特徴的です。
豊富な栄養素を含む
ダチョウの肉は低脂肪で低カロリーでありながら豊富な栄養素を含むのも特徴的です。
高タンパクで良質なタンパク質を摂ることができますし、さらに赤身肉ということで鉄分も豊富に含まれています。
さらにビタミンも豊富に含まれ、燃焼に役立つカルニチンや筋肉の増大に役立つクレアチンも豊富に含んでいますので、ダイエット中の人や筋肉をつけたい人にもおすすめです。
その味わいは牛肉に似ており柔らかく、独特のクセもありませんので、食べやすくなっています。
どのような部位が食用に向いているのかも知っておきたいですが、モモやフィレはもちろん、ネックやレバー、モツなども美味しく食べることができます。
どのように入手できるかも知っておきたいですが、一般的なスーパーなどでは販売していないことが多いですが、オンラインショップなら手軽に購入することができます。
どんな料理に向いているのか
肉類は美味しく料理して食べたいですが、ダチョウとなると日頃は口にしない食材ということもあり、どのように調理したら良いのかわからないという人も多いのではないでしょうか。
まず、通販で購入した場合は冷凍で届くことが多いので、解凍して調理しましょう。
ダチョウは、癖がなく美味しい肉ですが、火を通し過ぎると固くなる傾向にありますので、火を通し過ぎず、たたきやローストビーフ風の調理にすることがおすすめです。
このほかでは、たたきやカルパッチョ、お刺身としても美味しく食べることができますし、すじ肉部分であれば煮込みにも向いていますので赤ワイン煮や和風の煮込み、さらにスープなどで楽しんでみることもおすすめです。
圧力鍋を使うと短時間で柔らかくすることができますので活用してみてはいかがでしょうか。