注目される羊肉
一般的に家庭で食べられている肉といえば、牛肉、豚肉、さらに鶏肉、ハンバーグなどの調理に役立つミンチ肉などが選ばれています。
この他でも様々肉類がありますが、羊肉も北海道などで多く食べられており、旅行の際に楽しんだ経験のある人は多いのではないでしょうか。
羊肉にもラム肉、マトンと呼ばれるものがあり、その違いがよくわからないという場合はまずはそれぞれの特徴を知っておきましょう。
まず、ラムは一歳未満の子羊の肉のことを指し、マトンは生後2年～7年ぐらいの成長した羊の肉を指します。
ラムはマトンに比べて癖や臭みがなく、より食べやすい肉となっており、マトンは臭みが強いですが、そのかわり味が濃いという特徴を持っています。
それゆえ、調理には香辛料が使われることも多くなっています。
ダイエットにも役立つ
少し前からラム肉の人気が高まっていますが、マトンよりも食べやすいという理由だけではありません。
ダイエットに役立つとされる成分のひとつにカルニチンがあげられますが、ラム肉にはこのカルニチンが豊富に含まれています。
カルニチンは燃焼力のアップに役立ちますので、脂肪を効果的に減らすのに役立ちます。
カルニチンは体内にある成分ですが、加齢とともに減少していきますので、それを補うのにもぴったりの肉類と言えるでしょう。
さらに低コレステロールで、コレステロールを下げるのに役立つ不飽和脂肪酸も豊富に含んでいます。
さらに鉄分も豊富に含まれていますので、貧血気味の人にもおすすめの食材です。
さらに抗酸化作用にも優れていますので、健康維持やアンチエイジングが気になる人にもぴったりです。
調理方法を知る
ヘルシーでダイエットにも役立つラム肉ですが、牛肉や豚肉ほどメジャーな存在ではありませんので、調理方法がわからないという人もあるのではないでしょうか。
ジンギスカンは特に羊肉料理として人気となっていますが、そのほかにも様々な調理ができます。
タレに漬け込んだ肉を炒めて食べることもできますし、ラムチョップとしてオーブンで焼いても美味しくいただくことができます。
この時にハーブも利用すれば臭みを抑えるおことにつながります。
さらにトマト煮込みなどの煮込み料理にしても美味しくいただくことができますし、カレーにしても臭みが気にならずおすすめです。
このほかでは、唐揚げや串焼きなど様々なアレンジが楽しめます。
低カロリーですので、ダイエット中などで肉類を控えている人もたっぷりと楽しめるのではないでしょうか。