そもそも何の動物の肉なの？
聞いたことはあるけれど、何の動物のことを指すのか知っているような知らないような「マトン」という単語。
正解を言ってしまうと、「羊」の肉のことですが、ただの羊ではなくて、生後2年以上経っている羊の肉に限ってマトンと呼ぶのです。 “マトン肉ってどんな肉？その魅力に迫ります！” の続きを読む
ラムとマトンの違いを知る
注目される羊肉
一般的に家庭で食べられている肉といえば、牛肉、豚肉、さらに鶏肉、ハンバーグなどの調理に役立つミンチ肉などが選ばれています。
この他でも様々肉類がありますが、羊肉も北海道などで多く食べられており、旅行の際に楽しんだ経験のある人は多いのではないでしょうか。
羊肉にもラム肉、マトンと呼ばれるものがあり、その違いがよくわからないという場合はまずはそれぞれの特徴を知っておきましょう。 “ラムとマトンの違いを知る” の続きを読む
和食にも洋食にも合うお肉
しっかりとした歯ごたえ
一般的に食べられている鳥の肉というと、鶏の肉があげられ、こちらは精肉店やスーパーなどで手軽に入手することができます。
そして、鳥肉にも多くの種類があり、鶏の次によく選ばれていると言えば鴨があげられるのではないでしょうか。
その味わいや食感がどんなものかも知っておきたいですが、まず鶏肉と比べてしっかりとした歯ごたえがあり、固さもあります。 “和食にも洋食にも合うお肉” の続きを読む